Home-theater-designers
Ικανό να μαγειρεύει με ακρίβεια φαγητά βυθισμένα σε υδατόλουτρο με την πάροδο του χρόνου, το sous vide είναι ένα αγαπημένο εργαλείο για πολλούς οικιακούς μάγειρες. Ωστόσο, η πλοήγηση στην ίδια τη συσκευή, για να μην αναφέρουμε όλες αυτές τις θήκες που σφραγίζονται με κενό, μπορεί να είναι δύσκολη.
Ακολουθεί μια συλλογή εφαρμογών που θα σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο το σούσουρο σας και να μαγειρέψετε νόστιμα, υγιεινά γεύματα.
ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
Τι είναι ένα Sous Vide;
Για να μαγειρέψετε το sous vide, πρώτα σφραγίζετε το φαγητό με ηλεκτρική σκούπα (συνήθως σε πλαστική σακούλα) και μετά το μαγειρεύετε σε λουτρό νερού σε πολύ ακριβή θερμοκρασία. Ενώ η τεχνική μαγειρέματος ήταν κάποτε κοινή μόνο στους επαγγελματίες σεφ, μια πρόσφατη εξάπλωση της έξυπνες μηχανές sous vide για οικιακούς μάγειρες το έχει κάνει πιο προσιτό για όλους. Με ένα από τα οικιακά μηχανήματα, και α αξιόπιστο σφραγιστικό κενού , ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει αυτά τα πιάτα.
πώς να προσθέσετε συντομεύσεις στο iphone
Τι νόημα έχει να μαγειρεύεις sous vide; Ελέγχοντας τη θερμοκρασία με τόση ακρίβεια, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι το φαγητό σας μαγειρεύεται καλά στο σύνολό του. Αυτά είναι καλά νέα για όποιον είχε την ατυχή εμπειρία να κόψει ένα κομμάτι κοτόπουλου που ήταν ακόμα λίγο ωμό στη μέση. Από την άλλη πλευρά, είναι πιο δύσκολο να παραψήσετε τα φαγητά στο σούζ, έτσι δεν θα χρειαστεί να παλέψετε ξανά με μια υπερβολικά ψημένη μπριζόλα.
Αν και είναι ιδανικό για το μαγείρεμα μπριζόλες, χοιρινό, κοτόπουλο και σχεδόν οποιοδήποτε άλλο κρέας, το sous vide είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή για το μαγείρεμα λαχανικών και δημητριακών. Η ακριβής θερμοκρασία μαγειρέματος βοηθά να γίνουν τέλεια τραγανά σπαράγγια ή γευστικά καρότα. Όποιες και αν είναι οι προτιμήσεις σας, σίγουρα θα βρείτε πολλά δημιουργικά και νόστιμα πιάτα για να μαγειρέψετε σε αυτή τη συσκευή.
1. Anova Culinary
Αυτή η δωρεάν εφαρμογή προσφέρει μια μεγάλη συλλογή συνταγών, καθώς και οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία των γευμάτων στο sous vide σας. Μπορείτε να το συνδυάσετε με μια κουζίνα Anova για να μαγειρέψετε γεύματα απευθείας από το τηλέφωνό σας ή απλώς να περιηγηθείτε στην επιλογή συνταγών για χρήση σε οποιοδήποτε sous vide.
Περιηγηθείτε στο Σπίτι οθόνη για λαχταριστές συστάσεις συνταγών. Ένα εντυπωσιακό πλήθος πιάτων μπορούν να μαγειρευτούν στο σούβλα, συμπεριλαμβανομένων των δαγκωμάτων αυγών, των γλασέ καρότων και των κοντών παϊδών.
ο Οδηγοί , εν τω μεταξύ, προσφέρετε οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα βοείου κρέατος, πουλερικών, αυγών, θαλασσινών, αρνιού, χοιρινού κρέατος και λαχανικών. Είτε θέλετε να φτιάξετε μια τέλεια μπριζόλα porterhouse είτε ένα στήθος γαλοπούλας, οι οδηγοί αναλύουν κάθε βήμα.
Κατεβάστε: Anova Culinary για iOS | Android (Ελεύθερος)
2. Κουζίνα Δικτύου Τροφίμων
Αυτή η αγαπημένη και ισχυρή εφαρμογή περιλαμβάνει επίσης μια επιλογή από συνταγές sous vide, όπως μπριζόλα και σάντουιτς χοιρινού κρέατος. Μπείτε στο sous vide στο Αναζήτηση καρτέλα για να εμφανίσετε την επιλογή συνταγής.
Η συνταγή για δείπνο με μπριζόλες σους σας καθοδηγεί στη διαδικασία παρασκευής αυτού του πιάτου (μαζί με λίγο σπανάκι και τυρί κρέμα ως τέλεια πλευρά).
Εν τω μεταξύ, το κοτόπουλο sous vide vallee d'Auge είναι μια εντυπωσιακή συνταγή που συνδυάζεται σε περίπου μία ώρα. Με στήθη κοτόπουλου, μήλα, ασκαλώνια και μανιτάρια, είναι επίσης ένα υγιεινό και γευστικό γεύμα.
Για πολλούς μάγειρες, οι συνταγές sous vide για αρχάριους στην εφαρμογή Food Network Kitchen είναι υπέροχοι τρόποι για να δοκιμάσετε τη συσκευή σας.
Κατεβάστε: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα για iOS | Android (Ελεύθερος)
πώς να βρείτε εγκατεστημένα προγράμματα στα Windows 10
3. Νόστιμο
Φτιάξτε σπιτικές μπουκιές αυγών, σολομό και char siu στο sous vide με συνταγές από αυτήν την εφαρμογή. Περιηγηθείτε στη τεράστια λίστα με σχεδόν 1.000 συνταγές για sous vide (και λαχταριστές φωτογραφίες) για να βρείτε όλη τη μαγειρική έμπνευση που χρειάζεστε.
Λαχταριστά τραβάει πιάτα από ιστολόγια και ιστότοπους μαγειρικής. Όταν πατήσετε το Πάρε οδηγίες κουμπί σε μια συνταγή, μπορεί να σας φέρει στο Skillet Salt Pepper, Platings and Pairings ή σε πολλά άλλα ιστολόγια. Αυτό καθιστά επίσης έναν απλό τρόπο να βρείτε νέους σεφ και άλλους δημιουργούς μαγειρικής που θα ακολουθήσετε.
Χάρη στον τεράστιο όγκο συνταγών σε αυτήν την εφαρμογή, είναι βέβαιο ότι θα βρείτε δεκάδες επιλογές για τις δικές σας μαγειρικές περιπέτειες sous vide. Γιατί να μην φτιάξετε μια σούπα με καρότο τζίντζερ ή ένα αυγό ποσέ;
Ένας δωρεάν λογαριασμός σάς επιτρέπει να έχετε πρόσβαση σε πολλές από τις συνταγές, ενώ μια συνδρομή επί πληρωμή προσφέρει εξατομικευμένες προτάσεις, εκπαιδευτικά βίντεο και περισσότερο περιεχόμενο.
Κατεβάστε: Νόστιμο για iOS | Android (Δωρεάν, συνδρομή διαθέσιμη)
4. SideChef
Κάρυ κουνουπιδιού και πανακότα sous vide είναι μερικές μόνο από τις συνταγές που περιλαμβάνονται στη δημοφιλή εφαρμογή SideChef. Εάν είστε ήδη λάτρης του Υγιεινές συνταγές και προγραμματισμός γευμάτων της εφαρμογής SideChef επιλογές, τότε θα θελήσετε να ελέγξετε και τη δημιουργική τους προσέγγιση στην τεχνική του sous vide.
Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν μια τεχνική air sous vide, η οποία προσφέρει παρόμοια ακρίβεια στο μαγείρεμα χωρίς νερό. Είναι μια επιλογή σε ορισμένες νεότερες συσκευές μαγειρέματος. Άλλοι, όπως το ολόκληρο κοτόπουλο sous vide, ζητούν την παραδοσιακή μέθοδο. Εάν έχετε πρόσβαση και στις δύο μεθόδους μαγειρέματος, πειραματιστείτε για να βρείτε ποια είναι η καλύτερη για εσάς.
Οι συνταγές περιλαμβάνουν σαφείς οδηγίες φωτογραφίας ή βίντεο, ώστε να ξέρετε τι να κάνετε σε κάθε βήμα. Μπορείτε να δείτε μερικές συνταγές με μια δωρεάν έκδοση της εφαρμογής, ενώ μια συνδρομή ξεκλειδώνει όλες.
Κατεβάστε: SideChef για iOS | Android (Δωρεάν, συνδρομή διαθέσιμη)
5. Joule: Sous Vide από τον ChefSteps
Με διδακτικά βίντεο, λεπτομερείς οδηγούς μαγειρικής και πολλές συστάσεις συνταγών, η εφαρμογή Joule είναι μια φανταστική πηγή. Η απλή κύλιση της επιλογής της συνταγής είναι αρκετή για να σας κάνει να ξεκουραστείτε για δείπνο (ή οποιοδήποτε άλλο γεύμα).
Αν και η εφαρμογή έχει σχεδιαστεί για να συνδυάζεται με προϊόντα της επωνυμίας Joule, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους οδηγούς συνταγών και τις συστάσεις θερμοκρασίας για οποιαδήποτε συσκευή.
Για να ξεκινήσετε, μπορείτε να κάνετε αναζήτηση ανά τύπο τροφίμων στο Σπίτι οθόνη. Λάβετε οδηγίες για το μαγείρεμα βοείου κρέατος, αρνιού, κυνηγιού, λαχανικών και άλλων σε κάθε ενότητα. (Η ενότητα του παιχνιδιού περιλαμβάνει μια συνταγή για σκίουρο, επομένως είναι ασφαλές να πούμε ότι αυτή η εφαρμογή έχει λίγο από όλα.)
μπορείς να έχεις messenger χωρίς facebook
Λάβετε αναλυτικές οδηγίες για την παρασκευή αυγών Benedict, φακές beluga, ακόμη και baby bok choy με τη μέθοδο του sous vide. Είναι εύκολο να εμπνευστείτε από τις ζωντανές φωτογραφίες και τις απλές, απλές οδηγίες για την παρασκευή κάθε πιάτου.
Κατεβάστε: Joule για iOS | Android (Ελεύθερος)
Δημιουργήστε εκπληκτικές συνταγές Sous Vide σήμερα
Είτε έχετε διάθεση για σολομό, μπριζόλα ή ένα νόστιμο επιδόρπιο, οι εφαρμογές για συνταγές sous vide θα σας βοηθήσουν να χρησιμοποιήσετε σωστά τη συσκευή σας. Θα έχετε πολλές ιδέες για το επόμενο γεύμα σας σε χρόνο μηδέν.